Cunetto’s Casa de Pasta: Un Clásico Italiano en St. Louis

Uno de los esquemas de lugares que realmente me hicieron sentir como en italia es Cunetto’s, el precioso restaurante italiano situado en pleno centro de La Colina, el barrio italiano de San Luis donde se exhibe con orgullo la tricolor.

Cunetto es un restaurante espectacular y que sobre todo no cae ningún estereotipo de los muchos que acompañan a la  renombrada cocina italiana en el nuevo mundo: muchos estadounidenses están convencidos de que un mantel a cuadros rojos y blancos, una silla de madera y un ramo de flores en el centro bastan para tener un buen restaurante italiano. Los que han estado en Estados Unidos lo saben bien: hay muchos restaurantes que dicen ser italianos, incluso grandes cadenas repartidas por todo el país que deben evitarse cuidadosamente: la comida que cocinan puede ser buena, pero desde luego no es italiana.

Hay que decir que la invocación de recetas y productos alimentarios italianos para vender comida que en realidad es 100% americana: un problema realmente extendido, que perjudica enormemente a nuestra economía y que además florece gracias al desinterés parcial de las autoridades americanas. Sólo es un problema italiano, al parecer, porque la escasa emigración de Francia y España ha hecho que sus cocinas sean mucho menos populares que las nuestras. En Cunetto’s, para empezar, los manteles son blancos……

Está dividido en 2 salas: la primera con barra de bar con una iluminación suave y música de fondo, y luego el restaurante propiamente dicho, que es muy luminoso.

Pero, al fin y al cabo, se trata de detalles: en Cunetto’s uno va a comer y no se siente decepcionado en absoluto. Quizá la pasta esté condimentada con un poco de salsa de más, como es típico en Estados Unidos, pero la pasta con alubias y la minestrone tienen el verdadero sabor de nuestra campiña y el tiramisú está hecho con bizcochos de soletilla y mascarpone, como manda la tradición.

Pero a Cunetto uno también va por el ambiente genuino. El Sr. Cunetto, último heredero de una antigua familia de restauradores, no habla italiano pero tiene los rasgos y modales típicos de nuestra casa: bastaron dos veladas para hacernos amigos, para que nuestra mesa fuera correcta, para que viniera a preguntarnos si todo estaba bien.

Y también fuimos a por una bella señora, camarera de toda la vida, casada en los años setenta con un americano en Italia y que luego se trasladó a St. Sólo dos tardes y mi hija estaba enamorada de ella y teníamos su dirección a la que escribíamos regularmente. Lamentablemente, este hermoso buque insignia de Cunetto ya no existe. Lo descubrimos un año después cuando regresamos.

F.A.Q

1. ¿Qué tipo de cocina ofrece Cunetto’s Casa de Pasta?
   • Cunetto’s Casa de Pasta se especializa en cocina italiana tradicional, ofreciendo una amplia gama de pastas, carnes y mariscos, acompañados de vinos selectos.
2. ¿Cuál es el plato más popular en Cunetto’s Casa de Pasta?
   • Mientras muchos platos son favoritos, las pastas hechas a mano y las recetas auténticas de salsa son especialmente populares entre los comensales.
3. ¿Cunetto’s Casa de Pasta ofrece opciones para dietas especiales?
   • Sí, el restaurante ofrece opciones para dietas especiales, incluyendo platos vegetarianos y sin gluten. Se recomienda hablar con el servidor sobre cualquier restricción alimenticia.
4. ¿Es necesario hacer reserva en Cunetto’s Casa de Pasta?
   • Se recomienda hacer reservas, especialmente durante los fines de semana y días festivos, para asegurar un lugar debido a su popularidad.
5. ¿Cunetto’s Casa de Pasta tiene opciones de vino para acompañar las comidas?
   • Sí, el restaurante cuenta con una cuidadosa selección de vinos italianos y de otras partes del mundo, perfectos para complementar sus platos.
6. ¿Qué ambiente puedo esperar en Cunetto’s Casa de Pasta?
   • El restaurante ofrece un ambiente cálido y acogedor, ideal para cenas familiares, encuentros románticos o celebraciones especiales.
7. ¿Cunetto’s Casa de Pasta realiza eventos o cenas privadas?
   • Sí, Cunetto’s Casa de Pasta puede alojar eventos y cenas privadas. Se aconseja contactar al restaurante directamente para más detalles y disponibilidad.
8. ¿Cómo puedo llegar a Cunetto’s Casa de Pasta?
   • Cunetto’s Casa de Pasta está ubicado en el corazón de St. Louis, accesible en coche o transporte público. Se recomienda consultar un mapa en línea para direcciones específicas.
9. ¿Cunetto’s Casa de Pasta participa en algún programa de fidelidad o descuentos?
   • Para información sobre programas de fidelidad o promociones especiales, es mejor consultar directamente con el restaurante o visitar su sitio web oficial.